Saiba como executar cerveja Artesanal em Casa

Tais como fazer cerveja Artesanal

Saiba como Criar 25 LITROS Por CERVEJA ALE (ALTA FERMENTAÇÃEste)
Esta forma do preparo é uma receita já muito utilizada por muitos iniciantes na fabricação do cerveja. Ela foi testada e aprovada por diversas vizinhos, logo é uma forma Ainda mais garantida de começar. Usando este tempo, você mesmo vai alterar alguma coisa ou incorporar outros conhecimentos adquiridos usando AS SUAS leituras adicionais.

Se você é daquelas pessoas de que já pesquisaram muitas maneiras por realizar cerveja, usando certeza algumas coisas qual você verá aqui podem vir a ser diferentes do de que está escrito. Ressaltamos qual é demasiado importante seguir as temperaturas e ESTES tempos de cada parte do processo. Isso vai garantir este sucesso da tua primeira cerveja. Você Têm a possibilidade de divulgar este nosso método em outros sites, porfoim pedimos qual sempre indiquem a origem dela. A lista do Aparelhamentos pode ser vista cá.

PREPARAÇÃEste

Moer ESTES 5,0 kg de Malte. Para tanto usar 1 moinho de disco, ou preferencialmente moinho do rolo recartilhado.
Segredo: abrir este grãeste do malte de modo a expor este amido com prejudicar a casca do malte. Casca triturada dificulta a filtração do mosto.
Pesar 24 g de Lúpulo.
Aquecer 18 litros de água até 68ºC em uma panela do inox ou alumínio.
Preparar Ainda mais 20 litros por água em outra panela. Aquecer a mesma até 76ºC.
Escolha o Malte de sua preferência.
Moagem do Malte: Importante regular este moinho para de que a casca se preserve e os grãESTES sejam natural triturados.
Malte já moído

PROCESSO

A . MOSTURAÇÃEste

Adicionar este malte moído lentamente aos 18 litros do água a 68ºC agitando utilizando uma colher por polietileno (não deixar formar grumos).
Pelo final a temperatura deve ficar próximo aos 65ºC.
Descansar esta mistura em 80 MOMENTOS utilizando a panela tapada. Se a temperatura baixar de modo a 63ºC aquecer utilizando uma boca do fogão, pelo fogo baixo, até a temperatura atingir ESTES 65ºC-66ºC novamente.
Toda a vez qual se aquecer a mistura deve-se agitá-la, para obter uma leitura Ainda mais precisa pelo termômetro. Atingindo a temperatura, desligue novamente o fogo.
Previamente do completar ESTES 80 MOMENTOS tomar este teste do iodo. Usando a colher qual utilizou de modo a agitar este mosto molhar a mesma dentro da mistura malte + água e pingue várias gotas Derivado do 1 azulejo natural ou prato do porcelana também natural. Após pegue este frasco do iodo 2% e pingue 1 gota A respeito de o mosto que foi colocado pelo azulejo. Se a coloraçãeste for amarela ouro, após ESTES 80 MOMENTOS, prosseguir com a receita aquecendo até 76°C se ainda estiver apresentando vestígios ou até coloração forte por uma “cor roxa” a mostura deverá ficar Ainda mais quaisquer MOMENTOS na temperatura do 65°C.

Após estes 80 minutos elevar a temperatura de modo a 76ºC em 5 MOMENTOS sempre agitando com a colher. Não suba bruscamente a temperatura, vá realizando usando de que ela atinja o moderno patamar pelo tempo certo. Se após nosso tempo permanecer a cor roxa interromper este processo. As causas desse problema podem ser:
Falhas na moagem do malte.

Termômetro descalibrado.

Temperatura da mostura subiu pelo inicio da mostura supra Destes 76°C o qual desativou as enzimas.

Em 76ºC deixar descansando Ainda mais 10 MOMENTOS com a panela tapada.
A água deve manter-se na temperatura por 68°C no momento da adição do malte.
Adicione este malte aos poucos a todos os momentos mexendo a mistura para nãeste formar grumos.
Em um dado momento deve- se executar o teste por Iodo, quando este indicador tomar uma coloração amarelo-ouro, esta fase deve ser concluída.

B. FILTRAÇÃEste

Passar a Mostura (malte + água) atravé especialmentes de 1 saco natural duplo (sacos de açucar qual se utiliza de modo a criar pano de prato). Este nosso saco deve manter-se bem limpo e esterilizado utilizando água quente.
Aqui poderá ser utilizada também igualmente similarmente identicamente conjuntamente uma panela com 1 fundo falso. Neste caso deve-se introduzir água a 76°C no fundo da panela até começar a sair pelos furos do fundo falso.
Quando for usar a panela com fundo falso, filtrar inicialmente este mosto primário (= primeiro mosto). Volume do ± 11-13 litros e densidade de ± 1.066 - 16,14° Plato.
De modo a facilitar a Em excessoção do açúcar residual contido ainda pelo bolo de bagaçeste, faça cortes no finesse "pizza xadrez".
Adicione os primeiros 10 litros do Completa de 20 a 76°C. Procedimento dependendo de manual da panela de filtraçãeste. Os 10 litros filtrados nesta etapa sãeste misturados com este mosto primário já filtrado.
Repita todo este procedimento com ESTES outros 10 litros do água. Adicionar os 10 litros ao restante do mosto já filtrado.
No caso do uso por um saco natural após filtrado o primeiro mosto, adiciona-se todos os 20 litros por água a 76°C em uma só vez.
Misturar todo o mosto contido na panela do fervura que deverá ficar usando densidade de 1.044.
Certifique-se do que este fundo falso esteja natural colocado e coloque 2,2L de água quente na panela por 30L ou 4,5L na panela de 60L (76°C).
Em uma outra panela, prepare a água quente (76°C) de que será posta em uzo na lavagem do bagaço do mosto qual está sendo filtrado.
Na hora da lavagem do bagaço, despeje a água devagar e por maneira uniforme com este auxilio por uma escumadeira. Fazendo a recirculação até de que este liquido esteja totalmente clarificado.


C . FERVURA DO MOSTO

Levar o mosto filtrado a Fervura intensa em uma panela. (Pode vir a ser a mesma utilizada na Mostura Inicial.)
Quando iniciar a fervura adicionar o lúpulo.
Aos 55 minutos do fervura adicionar uma pastilha whirlfloc de modo a 25 litros ou 01 grama quando for granulado.
Ferver sempre intensamente em ESTES 70 Minutos.
Após desligar o fogo verificar este volume do mosto na panela e determinar a densidade qual devera ser em torno de 1,050.
Após as medições do densidade e volume utilizando auxilio da colher provocar uma agitação no mosto tais como se dissolve este açúcar na xícara de chá. Usando excelente intensidade até formar uma rede-moinho.
Deixar descansar por 20 MOMENTOS (Panela Tampada).
Após extrair com sistema Sifão (Mangueira plástica Espécie cristal nova tais como se tira gasolina por tanque)
(Encher a mangueira com água antes de modo a lançar inicio ao sistema sifãeste, como se fizer sucção com a boca há perigo por queimaduras).
Atravessar o mosto fervido do uma panela de modo a outra ou direto de modo a este fermentador começando a sugar este mosto qual está no nível superior da panela.
No final vai ficar uma borra (trub) no fundo da panela que não deve ser sugada, e sim descartada. Se a agitação foi bem feita a borra deve ficar aglomerada pelo centro do fundo da panela.
Encerrado este processo de filtração, é hora do iniciar a fervura do mosto. Ferver a todos os momentos intensamente em 80 MOMENTOS.
É pelo inicio da fervura qual se adiciona o lúpulo. O mesmo também igualmente similarmente identicamente conjuntamente deve ser adicionado lentamente.
Use uma mangueira de modo a trasfegar o mosto para o fermentador.
Os resíduos resultantes da fervura (trub) se acumulam no fundo da panela. Evite que estes sejam sugados e passem para o fermentador.
(Clique A respeito de a imagem de modo a ampliar)

D . RESFRIAMENTO

O mosto límpido retirado por cima, deve ser resfriado atravfois do sistema “Banho Maria” até uma temperatura do 20ºC. Utilizar gelo para o resfriamento ser mais rápido.
Obs. Poderá ser utilizado aqui também igualmente similarmente identicamente conjuntamente o sistema de resfriamento com serpentina.
Quando estiver se aproximando a temperatura desejada, agitar bem com uma colher esterelizada para oxigenar este mosto.
Adicionar este fermento preparado dependendo de instrução no recipiente que será usado de modo a fermentar, e derramar este mosto resfriado Derivado do ele. Caso já possua colocado o mosto no fermentador adicionar o fermento por cima e homogenizar mosto + fermento.
Utilize 1 Chiller simples ou duplo dependendo de sua própria necessidade.
Coloque o Chiller dentro do mosto de forma qual consiga movimentá-lo.
Agite este Chiller constantemente para cima e para baixo. Este nosso processo deve ser feito da forma Ainda mais rápida possível até atingir 23°C.

E . FERMENTAÇÃEste:

O fermentador poderá ser um recipiente (bombona) por água mineral ou utilizando balde plástico alimentício usando tampa.
Introduzir uma tampa no fermentador e lacrar natural, pelo centro desta tampa tomar um furo justo para encaixar uma mangueira plástica fina, a outra extremidade meter dentro por uma garrafa transparente usando água ou álcool.
Outra opção é meter 1 Airlock
As borbulhas de que irãeste se formar nesta garrafa indicarão qual a cerveja esta fermentando.
Este fermentador deverá ficar posicionado num lugar onde a temperatura ambiente seja em torno por 20 a 23ºC.
Nosso tempo do fermentaçãeste normalmente é de seis tempo.
Outra MANEIRA de saber se a fermentaçãeste chegou ao fim é determinando a densidade de que deverá ficar em torno de 1,010.
Utilizando temperaturas Muito mais baixas o tempo por fermentação poderá levar mais dias.
Separe 150 ml de mosto em 1 frasco, de que será usado de modo a a adição do fermento. Resfrie este frasco até 23°C, dissolva natural o fermento e aguarde a tua “ativaçãeste”.
Adicione ao mosto que está a ser resfriado Assim sendo que este mesmo chegar a 23°C.
Por último, lacre este balde fermentador e certifique-se de que este airlock foi corretamente arrolhado.


F . MATURAÇÃO:

A maturaçãeste da cerveja É possibilitado a ser produzida por duas formas.
Pelo Barril:
Quando praticamente não estiverem saindo Muito mais bolhas de gás atravé especialmentes da mangueira plástica fina está na hora da interromper a fermentação.
Utilizando um barril por 20 litros ou 2 barris x10 litros, isento o tubo sifão, previamente lavados e esterilizados utilizando água quente.
Para 20 litros meter 100 gramas por açúcar refinado no barril e transferir a cerveja do fermentador de modo a o barril pelo sistema sifãeste fazendo utilizando de que a extremidade por saída fique submersa até este fundo do barril para evitar espuma (lembrando de que esta mangueira deve estar natural limpa e esterilizada.)
De modo a forçar o sistema sifãeste encher a mangueira com água. Logo de que colocou um pouco do cerveja pelo barril interrompa o fluxo quebrando a mangueira plástica. Agite este barril para dissolver bem este açúcar. Continue com este enchimento até completar ESTES barris selecionados. Feche o barril com este tubo Sifão mantenha o barril na temperatura ambiente 20ºC a 23 ºC em 4 a 5 dias.
Durante este nosso período deve-se controlar atravfois por um monômetro adaptado na válvula extratora de que a pressãeste atinja de 2,0 a 2,5 Kg/ Cm².
Depois coloque este barril em uma geladeira normal a uma temperatura por 5-8°C durante 10 a 15 tempo.O barril está pronto para ser ligado a uma chopeira e ser servido.

Na garrafa:
beersmith
Procedimento igual ao Barril utiliza-se garrafas do vidro Espécie as garrafas normais para cerveja usando bocal de modo a rolha metálica. (Garrafas Long Neck, Patrícia). Tudo deve manter-se previamente bem lavado e esterelizado.
Em cada 1 litro do cerveja meter 5 gramas de açúcar.
Extrair cerveja do fermentador novamente usando mangueira pelo sistema sifãeste.
Se este fermentador tiver uma torneira adaptar uma mangueira (previamente limpa e esterilizada) na saída da torneira.
Colocar uma pequena quantidade e agitar para dissolver o açúcar, completar utilizando cerveja até este nível. A mangueira deve ir até este fundo da garrafa para evitar espuma. Tampar bem as garrafas.
Manter as garrafas na temperatura ambiente 20 ºC a 23 ºC até a garrafa piloto atingir uma pressãeste por 2,0 a 2,5Kg/ cm². Só entãeste introduzir as garrafas na geladeira a uma temperatura por 5ºC a oito ºC durante 10 a 15 tempo.
A cerveja manter-seá pronta de modo a ser consumida.

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